ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA Z NAŠICH ŠKVARKŮ
jarní cibulka, chléb
CRACKLING SPREAD MADE FROM OUR CRACKLINGS
spring onion, bread
/1/7/80g/135Kč
HOVĚZÍ TATARÁK
topinky, česnek
MIXED BEEF STEAK TARTARE, fried bread, garlic
/1/3/7/10/100g/215Kč
(již namíchaný/just mixed)
SMAŽENÉ GRUNDLE SE ZAUZENOU PAPRIČKOU
citrusové aioli, rozpečená bagetka
FRIED SMALL FISH WITH SMOKED PEPPER,
citrus aioli, toasted baguette
/1/3/4/7/150g/195Kč
KRÉMOVÁ RYBÍ POLÉVKA
kořenová zelenina, máslové krutony, šlehačka
CREAM FISH SOUP, root vegetables,
butter crutons, whipped cream
/1/3/4/7/9/0,33l/95Kč
HOVĚZÍ VÝVAR
maso, kořenová zelenina, nudle
BEEF BROTH SOUP, meat, root vegetable, noodles
/1/3/7/9/0,33l/85Kč
KUŘECÍ PRSO PLNĚNÉ RICOTTOU A BABY ŠPENÁTEM
bramborovo-parmazánové pyré,
grilovaná zelenina, omáčka demi glace
STUFFED CHICKEN BREAST
WITH RICOTTA AND BABY SPINACH,
potato-parmesan cheese puree,
grilled vegetable, demi glace souce
/7/9/180g/295Kč(sous vide)
ŠPALÍČEK Z VEPŘOVÉ PANENKY
bramborovo-hráškové pyré, mrkev, cuketa,
smetanová omáčka se zeleným pepřem
PORK TENDERLOIN, carrot, zucchini,
creamy souce with green pepper
/7/200g/315Kč(sous vide)
STEAK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE
červená cibule, žampiony,
brambory grenaille, hořčičná omáčka
PORK NECK STEAK, red onion,
button mushroom, grenaille potatoes, mustard souce
/7/10/250g/315Kč(sous vide)
KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO
červené zelí, švestková omáčka, bramborové placky
DUCK THIGH, red cabbage, plum sauce,
potatoe pancakes
/1/3/7/200g/315Kč
HOVĚZÍ SMASH BURGER
máslová bulka, čedar, slaninová marmeláda,
salát, chipotle majonéza, hranolky
SMASH BURGER, butter bun, cheddar,
bacon marmelade, lettuce, chipotle mayonnaise, french fries
/1/3/7/10/11/200g/325Kč
SMAŽENÝ TELECÍ ŘÍZEK NA NAŠEM SÁDLE
brambory grenaille jarní cibulka, citron
FRIED VEAL SCHNITZEL ON HOMEMADE LARD,
grenaille potatoes, spring onion, lemon
/1/3/7/200g/345Kč
PEČENÁ VEPŘOVÁ ŽEBRA V MARINÁDĚ
beraní rohy, hořčice, pečivo
BAKED PORK RIBS IN MARINADE,
honey, ram’s horn pepper, mustard, pastry
/10/600g/375Kč
FILÍROVANÝ STEAK Z HOVĚZÍHO PUPKU NA MEDIUM
grilovaná zelenina, brambory grenaille,
demi glace, sůl Maldon, pepř
SLICED BEEF FLAP STEAK ON MEDIUM,
grilled vegetables, grenaille potatoes,
demi glace, salt Maldon, pepper
/1/7/9/250g/425Kč
PSTRUH
kmín, máslové brambory grenaille
TROUT, cumin, grenaille potatoes on butter
/4/7/cena za 100g/135Kč
čekací doba cca 30 minut/
waiting time according 30 minutes
CANDÁT
grilovaná zelenina, bylinky, máslo
TROUT, grilled vegetables, herbs, butter
/4/7/cena za 100g/159Kč
LOSOS
černá čočka Beluga, grilovaná zelenina, rukolové pesto
SALMON, Beluga black lentils,
grilled vegetable, arugula pesto
/1/3/4/7/cena za 100g/159Kč
——————————–
SMAŽENÉ KAPŘÍ HRANOLKY
bylinky, strouhanka, bramborová kaše, máslo, citron
FRIED FISH STRIPS, herbs, breadcrums,
potatoe puree, butter, lemon
/1/3/4/7/175g/285Kč
FISH&CHIPS
smažený okounovec v pivním těstíčku, hrášek,
citrusové aioli, hranolky
FISH&CHIPS, fried perch fish in beer batter,
peas, citrus aioli, french fries
/1/3/4/7/12/180g/315Kč
GRILOVANÁ CHOBOTNICE
bramborové pyré, olivy, kapary, salsa, česnek
GRILLED OCTOPUS,
potato puree, olives, capers, salsa, garlic
/7/14/180g/365Kč(sous vide)
CAESAR SALÁT S KUŘECÍM PRSEM
mix listů salátů, dresink, slanina,
sýr Gran moravia, máslové krutony
CAESAR SALAD WITH CHICKEN BREAST,
mix salad leaves, dresing, bacon,
Gran moravia chesse, butter crutons
/1/3/4/7/10/150g/275Kč(sous vide)
SALÁT S CHOBOTNICÍ
brambory grenaille, mix listů salátů, cherry rajčata,
vinagrette zálivka, hořčičný dresink
SALAD WITH OCTOPUS,
grenaille potatoes, mix salad leaves, cherry tomatoes,
vinagrette souce, mustard dressing
/3/7/10/14/100g/325Kč
KOZÍ SÝR
mix listů salátů, ořechy, řepa, olivový olej
GOAT CHEESE, mix salad leaves,
nuts, beet root, olive oil
/7/8/100g/285Kč
TVAROHOVÉ KNEDLÍKY
švestky, marcipán, mák, perník, višně, čokoláda
COTTAGE CHEESE DUMPLINGS,
plumbs, marzipan, poppy, gingerbread, cherries, chocolate
/1/3/7/2ks/155Kč
HORKÉ MALINY
vanilková zmrzlina, šlehačka
HOT RASPBERRIES, vanilla ice cream, whipped cream
/1/3/7/20g/155Kč
Dezert dle nabídky
Dessert according offer
různé ceny/different prices
PRAŽENÉ MANDLE SE SOLÍ
ROASTED ALMONDS WITH SALT
/8/50g/89Kč
PARMAZÁNOVÉ TYČINKY
PARMESAN STICKS
/1/3/7/7ks/89Kč
HRANOLKY, BRAMBOROVÁ KAŠE, BRAMBORY GRENAILLE/
FRENCH FRIES, POTATOE PUREE, GRENAILLE POTATOES
200gr/75Kč
GRILOVANÁ ZELENINA/
GRENAILLE POTATOES
200gr/89Kč
TATARSKÁ OMÁČKA, KEČUP, OMÁČKA NAVÍC/
TATAR SAUCE, KETCHUP, EXTRA SAUCE
0,1l/39Kč
——————————–
U polovičních a dětských porcí účtujeme 70%
z původní ceny/For half portions we honor 70%
of the original price
Ceny jídel jsou uvedeny s přílohami/
The prices of the meals are listed including attachments